Bolesti hlavy, brucha, únava, hnačka alebo zápcha, ale aj rôzne nešpecifické problémy, môžu byť príznakmi alergie či intolerancie, ktoré v dnešnej dobe nie sú ničím výnimočným. Podľa dostupných štatistík, trpí miernou či vážnejšou potravinovou intoleranciou až 45 % ľudí.
Okrem známych potravinových intolerancií, ako sú alergia na lepok, intolerancia laktózy alebo kravského mlieka, sa v posledných rokoch čoraz viac skloňuje pojem HIT – histamínová intolerancia. Stále ide o pomerne neznámy pojem a mnoho ľudí nevie, čo si pod ním predstaviť.
Čo je to histamín a histamínová intolerancia?
Histamín je telu vlastná látka, ktorá vzniká bakteriálnym odbúravaním aminokyseliny histín. V organizme sa zúčastňuje viacerých dôležitých procesov. Podporuje delenie a rozmnožovanie buniek, zúčastňuje sa ochranných a regulačných reakcií organizmu, plní funkciu hormónu bdelosti, podieľa sa na krvotvorbe, v spolupráci s adrenalínom podporuje výkonnosť pamäte, schopnosť učenia sa a pohyblivosť.
Za normálnych fyziologických podmienok je histamín v tele dostatočne regulovaný a odbúrava sa kontinuálne a pomerne rýchlo. Pokiaľ sa ale v tele nedostatočne rozkladá, začne vznikať jeho nadbytok, čo sa postupne prejaví rôznymi nepríjemnými problémami. Tento stav, ktorý vzniká v dôsledku nadbytočného hromadenia histamínu v tele, nazývame histamínová intolerancia.
Histamínová intolerancia príznaky
Intolerancia histamínu sa v organizme môže prejaviť širokým spektrom príznakov, pričom nemusia byť prítomné všetky. Najčastejšie prejavy histamínovej neznášanlivosti sú:
- pokles krvného tlaku;
- bolesti hlavy, migrény;
- poruchy srdcového rytmu a zvýšená srdcová frekvencia;
- bolesti brucha, kŕče, nafukovanie, zvracanie a hnačky;
- nadmerné vylučovanie hlienu z priedušiek, bolestivá menštruácia;
- podráždenie kože, začervenanie a opuchy;
- zvýšená únava alebo strata vedomia.
Ak sa u vás pravidelne po konzumácií vybraných jedál objavuje niektorý z uvedených príznakov je pravdepodobné, že trpíte histamínovou intoleranciou.
Rozdiel medzi histamínovou intoleranciu a potravinovými alergiami
Prejavy potravinových alergií sú spôsobené nesprávnou reakciou imunitného systému na určité alergény. Hoci príznaky histamínovej intolerancie sú veľmi podobné s mnohými príznakmi alergií, nejde o alergiu v pravom slova zmysle.
Problémy pri histamínovej intolerancii nespôsobuje reakcia imunitného systému, ale nedostatok enzýmu DAO, ktorý je zodpovedný za odbúravanie histamínu v organizme. Nedostatok tohto enzýmu vedie k hromadeniu histamínu v tele a spusteniu rôznych reakcií organizmu na jeho nadbytok.
Histamínová intolerancia zakázané potraviny
Mnohé potraviny v sebe prirodzene obsahujú histamín alebo sa podieľajú na jeho tvorbe, preto ich konzumácia nie je odporúčaná ľuďom, ktorí majú problémy s histamínovou intoleranciou. Medzi takéto potraviny patria najmä:
- Alkohol (červené víno, sekt a kvasinkové pivo)
- Mliečne výrobky (acidofilné / kefírové mlieko, žinčica, cmar, jogurt)
- Syry (zrejúce syry, parmezán, ementál, rokfort, camembert)
- Ryby (po zmrazení a konzervovaní)
- Údeniny (saláma, šunka, párky)
- Ovocie (jahody, ananás, nektarinky)
- Zelenina (špenát, baklažán, tekvica (dyňa), kvasená kapusta a iná kvasená zelenina, paradajky a všetky paradajkové výrobky ako kečup, pretlak a pod.)
- Iné potraviny (čokoláda, kakao, sójová omáčka, kvasnice, komerčne vyrábané dressingy, čalamády, kyslé uhorky, kvasné octy a pod.)
Každý človek je originál, a preto nie všetky uvedené potraviny mu môžu spôsobovať problém. Základom histamínovej diéty je úplné vylúčenie všetkých zakázaných potravín a následne postupné skúšanie individuálnej reakcie svojho tela na jednotlivé potraviny s cieľom vytvoriť si vlastný zoznam zakázaných potravín. Pozor, spúšťačom reakcie môžu byť aj niektoré bežne užívané lieky.
Život s histamínovou intoleranciou
Diagnostika histamínovej intolerancie je založená na vyšetrení krvi s cieľom stanoviť aktivitu enzýmu DAO v kombinácií s diétou s úplným vylúčením potravín obsahujúcich histamín. Diagnóza histamínová intolerancia sa zvyčajne u pacientov spája s miernym šokom. Ide o pomerne neznámu diagnózu a mnohí sa boja, čo všetko nebudú môcť v dôsledku histamínovej intolerancie jesť.
Dobrou správou je, že aj jedálniček človeka s preukázanou histamínovou intoleranciou vie byť pestrý a existuje množstvo receptov, ktoré histaminikom spríjemnia stravovanie. Navyše, prvotná prísna diéta môže byť postupne rozšírená o viacero potravín zo „zakázaného“ zoznamu, keďže reakcia každého organizmu je vysoko individuálna.
Život vie vo veľkej miere uľahčiť aj užívanie výživových doplnkov obsahujúcich enzým diaminooxidáza. Tento doplnok sa užíva 1 až 3 krát denne pred jedlom s cieľom zmierniť prípadné príznaky po konzumácií problémového jedla.
Dočasná histamínová intolerancia sa v priebehu života môže objaviť takmer u každého, pričom táto forma si nevyžaduje žiadnu liečbu a postupne sama odznie. Jej spúšťačom môže byť napríklad alkohol, infekcia alebo pooperačný stav.
Chronická histamínová intolerancia postihuje približne 3 % populácie. Jej príznaky sú nepríjemné a vyžadujú si množstvo úprav v životnom štýle, no dajú sa úspešne zmierniť až eliminovať.
